Quand David Lebovitz et Colette nous emmènent au 7e ciel

PLAISIR. En voilà un mot que l’on aime prononcer, susurrer et surtout expérimenter. Plaisir sous toutes ses formes et sous tous ses états : celui de l’esprit, du corps et surtout plaisir des papilles.

Pour nous faire vivre cet état de bonheur à l’état pur, David Lebovitz a sa technique bien à lui : un cours de  cuisine Cooklette organisé par la boutique Colette pour réaliser la plus délicieuse des Ice Cream Sunday Party à l’américaine, à l’occasion de la sortie de son livre ‘The Perfect Scoop’. Ou comment sauce au chocolat chaud, brownies à la confiture de lait, amandes caramélisées à la fleur de guérande et autres griottes confites ont le pouvoir de nous emmener directement au 7ème ciel à l’aide d’une simple petite cuillère.

Certes, le processus prend un peu de temps mais des préliminaires de qualité sont de rigueur pour atteindre  l’objectif final. Tout d’abord, on fond devant la liste des ingrédients présents sur la table : amandes, sucre, chocolat, beurre, farine, oeufs, cerises. Si le paradis n’existait pas, Colette viendrait de l’inventer.

Ensuite on suit scrupuleusement les conseils de notre hôte – toujours dans les yeux – qui fait chavirer les cœurs avec son accent américain si …charmant ! Le  mot brownie n’a jamais paru aussi sexy. Puis, on touche, on malaxe, on fouette, on mélange, on observe, on adapte et on fait glisser dans le moule. Chaque touche d’attention portée à cette étape vers le plaisir est de la plus haute importance.

Une heure plus tard, la table est dressée et les objets du désir sont prêts à dévoiler leur charme. Quelques secondes plus tard, la petite cuillère s’exécute et un silence s’installe. Seuls des cris de plaisirs résonnent dans la salle. Le charme a agit et la Ice Cream Sunday Party a désormais de nouveaux adeptes.

Brownies à la confiture de lait – 8 personnes
115g de beurre
170g de chocolat noir en morceaux
25g de cacao en poudre
3 oeufs
200g de sucre
1 c. à café de vanille
140g de farine bio
240g de confiture de lait
option : 100g de noix grillées

Préchauffer le four à 175°C
Tapisser le moule avec de l’aluminium et du beurre
Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux dans une casserole. Retirez du feu.
Mélanger le cacao en poudre puis les oeufs, le sucre, la farine et les noix.
Verser la pâte dans le moule. Mettre la confiture de lait sur la surface et mélanger légèrement la préparation
avec un couteau. Faire cuire 35/45 min. environ.

Colette
213 rue Saint Honoré
75001 Paris
01 55 35 33 90

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