Histoire de goût

‘C’est pas bon’ ; ‘j’en veux pas’ ; ‘si tu finis pas ton assiette, t’auras pas de dessert’…
Le moment du repas peut se révéler une expérience aussi éprouvante qu’une négociation pour signer le contrat de l’année.
Le passage de la fourchette entre l’assiette et la bouche se transforme parfois en épreuve olympique où le gagnant n’est pas toujours celui que l’on croit.
Point de vue  d’ailleurs partagé par de nombreux outsiders !

Mais la réussite passe par un entrainement intensif et nécessite parfois quelques ajustements…
Un peu d’épices par-ci par-là, un mode de cuisson différent, une présentation créative et on redonne à nos chers légumes tout l’accueil qu’ils méritent.

Bien sûr, rien n’est gagné d’avance mais l’essentiel c’est de participer, non ?

Salade de tomates et aubergines à la marocaine – 4 personnesMarocan  salad
2 grosses aubergines
4 grosses tomates
10 cl d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1 cuillère à café d’harissa
1 cuillère à café de cumin
Une poignée de persil frais
Une poignée de coriandre fraîche
Le jus d’un citron

Faire chauffer le four à 180°C.
Poser les aubergines sur une grille allant au four.
Mettre les tomates dans un plat, les recouvrir avec 5 cl d’huile d’olive.
Enfourner les aubergines et les tomates pendant 40 mn.
Retirer les aubergines et les tomates du four, peler les aubergines (la peau s’enlève très facilement), les couper en deux dans le sens de la longueur puis en gros cubes.
Peler les tomates, enlever les grains et couper également en gros cubes.
Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle, ajouter l’ail et laisser dorer.
Ajouter les cubes de tomates, l’harissa et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Ajouter les cubes d’aubergines, le persil, la coriandre, mélanger avec le jus de citron, le cumin, sel et poivre.
Servir tiède avec du pain ou en accompagnement de viande froide ou chaude.

aubergine

6 thoughts on “Histoire de goût

  1. I love aubergines with tomatoes – I made a similar recipe, served cold as a dip, without the harissa, and I can’t wait to try this hot dish. Great presentation, serving it in a tagine. It’s only 7 am on the East Coast (US), and I’m already hungry for lunch!

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