EPICES. On les aime parce qu’elles nous font voyager. On les apprécie parce qu’elles relèvent nos plats. Mais apprécier une épice, c’est avant tout savoir l’apprivoiser pour finalement la sublimer. A l’image de Marivaux, les épices se livrent à un jeu subtil où l’amour d’une saveur nait souvent d’un heureux hasard.
Cette alchimie, qui fait souvent bien les choses, requiert cependant une touche d’imagination pour que Paprika, cumin et curry Bâti trouvent leurs marques au sein d’une recette.
Au cours d’un dîner à la maison organisé par Ducros et la charmante Requia, plusieurs bloggeuses – Nawal, Angelique, Melody, Christelle et moi-même – ont eu l’opportunité d’échanger et de cuisiner avec une diététicienne travaillant avec la marque. Cette dernière nous a fait part du rôle essentiel joué par les épices dans notre alimentation et notamment comme alternance au sel, le ‘Bad Boy’ de notre cuisine quotidienne.
Ducros a développé des recettes pour faire découvrir à nos palais des saveurs venues des 4 coins du monde, alternative exotique à notre traditionnel steak-frites.
Pincée de gingembre, piment de cayenne, etc. Le hasard a peu à peu laissé place à l’amour de la cuisine et chacune s’est prise au jeu. Autour de la table, les papilles se sont éveillées, les palais ont appréciés…mais le sel n’a pas pu s’empêcher de rajouter son grain..
Smoothie Mangue Gingembre – 4 verres
1 mangue
4 fruits de la passion
1 banane
200 ml de jus de pommes
1 cuillère à café de Gingembre moulu Ducros
Couper les mangues en deux, enlever le noyau et dessinez des quadrillages dans la chair du fruit à l’aide d’un couteau.
Retourner la peau et récupérez les dés de mangues.
Incorporer dans un mixeur la mangue, les fruits de la passion, la banane, le jus de pomme et le gingembre.
Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux
Verser dans 4 verres et consommer dans la journée.
